Les vins du cœur

3 Magnums Grands Crus d’Alsace

Ces 3 crus d’Alsace (Magnum-Domaine Bott-Geyl), offrent une grande diversité de terroirs, tous géologiquement différents, ce qui permet d’obtenir une large déclinaison de saveurs et de caractères. Les qualités naturelles et les particularités de chacun sont sublimées, et donnent une vision singulière de « Grand Vin d’Alsace ».

Deux magnums : Sainte Magdeleine Côtes de Provence rosé 2020.

Ce vin est produit à partir de très beaux terroirs sélectionnés en Provence Maritime. Il est issu principalement de sols argilo-calcaires en pente. Entièrement récolté et, vinifié dans la cave du Clos Sainte Magdeleine, il exprime des notes caractéristiques de petits fruits rouges et offre une palette aromatique complexe, liée aux 4 cépages qui le composent.

Sa minéralité saline et ses fins amers lui permettront également de vieillir quelques années en cave

Château de Beaucastel : Châteauneuf-du-Pape 2013.

Le Château de Beaucastel est depuis longtemps considéré comme l’un des plus grands vins de France : il est unanimement réputé à la fois pour son équilibre, son élégance et sa capacité au vieillissement. Beaucastel dispose d’un terroir unique à la pointe nord de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, très exposé au mistral. Les treize cépages de l’appellation y sont cultivés biologiquement depuis les années 60.

Le millésime 2013 : des conditions climatiques difficiles ont été un défi pour le savoir-faire du vigneron qui nous offre un produit très bien équilibré et prometteur.

Château Maucoil : Châteauneuf-du-Pape Tradition Magnum 2018.

Le vignoble du Château Maucoil se situe au nord-ouest du territoire de Châteauneuf-du-Pape, sur la rive gauche du Rhône, et sur les trois terroirs de l’appellation : les galets roulés, les Urgoniens et les sables.
Robe intense de couleur rubis, belle brillance. Nez en finesse avec de belles notes de fruits noirs et d’épices, bouche charmeuse et intense, avec un très bel équilibre et une grande élégance dès sa mise en bouteille. Se garde jusqu’à 10 ans.

Okanagan (Colombie-Britannique) : Culmina Hypothesis 2016.

Profond en couleur et en intensité, Hypothesis représente l’aboutissement des efforts de Culmina pour créer un vin de qualité emblématique à partir de micro-blocs sélectionnés sur notre domaine Golden Mile Bench. Un assemblage riche, audacieux et axé sur le terroir de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec et Petit Verdot.

Le directeur du domaine et vinificateur est Jean-Marc Enixon, originaire de Manot (Charente), un vigneron français de formation classique.

Château du Rouet : Côte de Provence «Belle Poule» Jéroboam 2017.

Ce Château, situé sur la commune du Muy, à été crée en 1880, par la famille Savatier.
Cette cuvée au nom du navire qui ramena les cendres de Napoléon, de Sainte-Hélène. (2 portes du navire sont exposées au château). Cépages : 55% de Syrah, 40% de Grenache et complétée de 5% de Cabernet Sauvignon.
Couleur rouge soutenu. Au nez, les fruits rouges se mêlent à des notes confites. On retrouve en bouche des fruits, des épices, une vraie matière qui donne de la longueur. Très belle persistance aromatique…

Gaillac Bois de Rivières

Le Château Bois de Rivières est lentement vieilli en fût de chêne avant d’être assemblé et mis en bouteille. Sa robe couleur rubis foncé présente une belle profondeur. Au nez, un bouquet puissant et complexe qui mêle odeurs de fût de chêne, de raisin et de terroir. La finale restitue une palette aromatique complexe et une bonne longueur en bouche.

Famille Perrin : Vacqueyras « Les Christins » 2014 : 2 bouteilles

À dominante de Grenache, ce Vacqueyras allie fraîcheur et finesse pour une expression aromatique impressionnante.
Gérés par l’équipe de Beaucastel, les 8Ha de vignes se trouvent sur la commune de Sarrians au sud des dentelles de Montmirail. Les vendanges ont été manuelles en caissettes de 25Kg, puis les raisins ont été foulés et mis en cuves pour fermenter pendant 1 mois. Les vins ont été assemblés après la fermentation malo-lactique, avant d’être élevés en foudre.
Nez très aromatique et complexe sur la réglisse et les fruits noirs. Bouche puissante et dense, avec une trame tannique fondue. Garde : jusqu’en 2015.

Moulin de Marini : Bandol Rouge (2) – Bandol Rosé (1) 

Depuis le 25 mai 2002, la commune est propriétaire du Moulin de Marini et des vignes environnantes. Ces dernières sont exploitées en régie municipale. Ainsi, Saint Cyr sur Mer est l’une des seules communes viticultrices de France. Autrefois, le Moulin fournissait de l’huile d’olives.

Distillerie du Bois des Dames 

Depuis trois générations cette entreprise familiale perpétue le savoir-faire artisanal des distillateurs.

Pastis du Plan de Dieu

Fabriqué au cœur du vignoble du Plan-de-Dieu ce pastis va vous étonner. Le mélange original d’alcools viniques, de plantes et d’épices donne sa typicité et son unicité à ce pastis.

Vieux Marc de Provence

L’eau de vie de marc provient exclusivement de raisins d’appellation Provence. Les marcs fraichement pressés sont distillés pendant les vendanges dans les alambics de la distillerie. L’eau de vie obtenue est vieillie au minimum 3 ans dans des fûts en bois.